Helppo omenapiirakka syntyy maustamattomasta jogurtista, öljystä ja omenoista ilman vatkaamista tai kananmunaa. Tämä Dansukkerin jogurttiomenapiirakkaan perustuva ohje sopii noin 25 × 35 cm:n vuokaan. Ohjeellinen paistoaika on 25–30 minuuttia: paista, kunnes piirakka on kypsä.
Jogurtti-omenapiirakan ainekset
- 5 dl maustamatonta jogurttia
- 2 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 6 dl vehnäjauhoja
- 1 tl ruokasoodaa
- 2 tl piparkakkumaustetta
- 1 dl rypsiöljyä
- noin 500 g omenia
- 2 rkl sokeria pinnalle
Piparkakkumausteen sijasta voit käyttää 1 tl kanelia, 1 tl inkivääriä ja 1 tl kardemummaa.
Valmistus vaihe vaiheelta
- Lämmitä uuni 200–225 °C:seen. Vuoraa noin 25 × 35 cm:n vuoka leivinpaperilla tai voitele se.
- Sekoita jogurttiin sokeri ja vaniljasokeri.
- Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, ruokasooda ja mausteet. Lisää jogurttiseokseen kevyesti sekoittaen.
- Lisää öljy, sekoita tasaiseksi ja levitä taikina vuokaan.
- Poista omenoista siemenkodat. Leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi, asettele taikinalle ja ripottele päälle sokeri.
- Paista 25–30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.
Ainemäärät, lämpötila ja paistoaika ovat Dansukkerin reseptistä. Ohje ei määrittele uunitoimintoa tai paistotasoa. Tarjoile vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.
Vuoka vai kokonainen uunipelti?
Mittaa vuoan tai pellin sisäpohja ennen leipomista. Seuraava vertailu on laskennallinen esimerkki pohjan pinta-alasta, ei paistokokeen tulos.
| Pohjan koko | Pinta-ala | Merkitys annoskoon valinnassa |
|---|---|---|
| 25 × 35 cm | 875 cm² | Ohjeen lähtökoko |
| 30 × 40 cm | 1 200 cm² | Noin 37 % suurempi pohja |
Jos sama taikinamäärä levitetään tasaisesti kummallekin pohjalle, taikinakerros on suuremmalla pellillä laskennallisesti noin 27 % ohuempi ennen paistamista. Saman lähtöpaksuuden saavuttamiseksi ainemäärien skaalauskerroin on 1 200 / 875 ≈ 1,37. Laskelma ei ennusta valmiin piirakan paksuutta tai paistoaikaa.
Miksi ohjeessa käytetään ruokasoodaa?
Ruokasoodaa käytetään happamia nesteitä sisältävien leivonnaisten kohotukseen. Meira neuvoo sekoittamaan soodan ensin jauhoihin, kuten tässäkin ohjeessa tehdään. Mittaa siis ruokasooda kuivien aineiden joukkoon, älä suoraan jogurttiin.
Ylimääräiset palat pakastimeen
Jäähdytä piirakka ennen pakastamista ja pakkaa palat sopiviksi kerta-annoksiksi. Sulje pakkaukset tiiviisti ja merkitse niihin sisältö sekä pakkauspäivämäärä. Marttojen pakastusohjeen mukaan pakasteet säilytetään −18 °C:ssa tai kylmemmässä. Tälle piirakalle ei ole annettu tarkkaa pakastesäilyvyysaikaa.